Жители Тюменской области смогут разнообразить свой рацион свежим молоком, обогащенным йодом и селеном. Главным плюсом употребления такого продукта становится одновременное поступление в организм микроэлементов, необходимых для нормального роста и развития человека, что может стать дополнительной мерой защиты от йододефицита. Одновременный прием йода и селена в продуктах питания позволяет организму усваивать недостающие микроэлементы, и только после этого происходит их комплексное накопление и транспортировка во внутренние органы человека. Без селена йод малоактивен.
Учитывая общемировой характер проблемы, важность работы в данном направлении была обозначена и на уровне Российской Федерации, в том числе постановлением главного санитарного врача от 14 июня 2013 г. № 31 «О мерах по профилактике заболеваний, обусловленных дефицитом микронутриентов, развитию производства пищевых продуктов функционального и специального назначения». Документ предполагает увеличение доли производства продуктов массового потребления, обогащенных витаминами и минеральными веществами.
В проект, нацеленный на улучшение состояния здоровья людей, в декабре 2017 года включился в том числе и тюменский молочный завод «Абсолют». А именно – на производстве начали обогащать питьевое пастеризованное молоко йодом и селеном с помощью соответствующей пищевой добавки. Она была разработана в целях борьбы с йододефицитом Международным промышленным концерном, прошла многочисленные положительные заключения и запатентована в 2001 году. Как показали исследования, добавка не изменяет ни цвет, ни запах, ни вкусовые качества продукта. Планируется, что обогащенная микроэлементами продукция будет реализовываться по двум направлениям: через торговые сети в бутылке 0,9 л и в социальные учреждения в бутылке 0,33 л.